Tuber magnatum Pico
Weisse Alba-Trüffel aus dem Piemont
Die Legende aus dem Piemont – intensiv, elegant, unverwechselbar.
Preis auf Anfrage – tagesaktuell
Die weisse Trüffel aus Alba gilt weltweit als Königin der Trüffel. Sie wächst in den Hügeln der Langhe, des Roero und des Monferrato im Piemont, wo kalkhaltige Böden und feuchte Herbste ideale Bedingungen schaffen. Ihr Duft ist so intensiv, dass er einen ganzen Raum erfüllt.
Wir beziehen unsere Alba-Trüffel über langjährige Kontakte in der Region und prüfen jede Knolle auf Festigkeit, Duft und Reife. So erhalten Sie in der Schweiz Trüffel, die nur wenige Tage zuvor im Piemont gefunden wurden.
Weisse Trüffel werden nie gekocht: Man hobelt sie hauchdünn über ein warmes, einfaches Gericht – klassisch über Tajarin mit Butter, ein Risotto, Eier oder Kartoffelpüree. So entfaltet sich ihr Aroma vollständig.